发表于 2016-04-03 07:34:26创业者102365*****分享
下塘烧饼是安徽合肥汉族传统名吃。起源于汉代,扬名于晚清,目前已为合肥市市级非物质文化遗产。吃烧饼、满嘴香、一定要喝
猪血汤。烤制的烧饼工具,原传于汉代,上为天锅,下为地灶。首先支好灶架,把大铁锅反扣在灶架上,铁锅外用干净的泥土和白灰
、麻刀头(棉麻的下脚料)搅拌均匀,摸在天锅的外边,做保暖之用。灶中升起木炭火,把发好的面做成面剂,中间包上各种预备好
的馅料,在案板上按圆,面上撒上芝麻,熟练地翻在手面上,贴在天锅上。
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